Está claro que a nosotros, los peruanos, nos encanta el chifa. Una cantidad de platos que hacen fiesta en nuestro paladar al solo escuchar su nombre.
Aparte del arroz chaufa y el tallarín saltado, el pollo con verduras es otro de los potajes de esta fusión peruano/china que son los preferidos y hoy, gracias al recetario virtual Buenazo! aprenderás a prepararlo en casa. Toma nota y pon manos a la obra.
Ingredientes
- 2 piernas de pollo con encuentro sin hueso
- 2 cdas. de chuño
- 1 cebolla roja cortada en tiras gruesas
- 1 pimiento rojo cortado en tiras
- ¼ de brócoli cortado en ramitos (previamente cocidos
- Cebolla china en bastones (parte verde) C/N
- Kion en láminas C/N
- 2 cucharaditas de ajo molido
- Sillao
- Salsa de ostión
- Canela china
- Aceite de ajonjolí
- Sal y pimienta
Preparación
Corta las piernas con encuentro en trozos medianos. Sazona con sal, pimienta, canela china, dos cucharadas de sillao, una cucharada de salsa de ostión y dos cucharaditas de aceite de ajonjolí. Deja marinar por unos minutos.
Calienta un chorro de aceite en una sartén. Dora los trozos de pollo por ambos lados. Retira y reserva.
En la misma sartén, saltea la mitad de la cebolla roja con láminas de kion y ajo molido (echar más aceite si es necesario). Agrega unas cinco cucharadas de sillao y vierte un chorro de agua.
Regresa los trozos de pollo y mezcla bien. Adiciona dos cucharaditas de aceite de ajonjolí y una cucharadita de salsa de ostión. Echa sal al gusto.
Añade dos cucharadas de chuño diluido y remueve (el chuño ayudará a espesar ligeramente la salsa). Enseguida, incorpora el pimiento, la cebolla roja restante, bastones de cebolla china y el brócoli. Integra suavemente y sirve caliente con arroz blanco ¡Buen provecho!
