Rica, fresca y versátil, así es la palta. Un fruto que cuenta con una gran cantidad de adeptos alrededor del mundo y nosotros, los peruanos, somos productores por excelencia de ella.
Recetas a base de palta hay miles, pero ninguna superará a la exquisita palta rellena con verduras que hoy, el portal Diariamente Ali comparte para nosotros. Toma nota y pon manos a la obra.
Ingredientes
- 2 paltas medianas
- ½ tz. de arverjita cocida
- 1 papa sancochada y picada en cubos
- ½ tz. de zanahoria cocida y picada en cuadrados
- ½ tz. de apio picado
- 2 huevos duros
- Zumo de 3 limones
- Mayonesa
- Sal y pimienta
Preparación
En un bowl, coloca todos los vegetales y sobre ellos, echa la mayonesa con sumo cuidado. Ahora, mezcla todos los ingredientes intensamente para que se hidraten con la mayonesa.
Ahora, salpimienta, rectifica la sazón, continúa moviendo y reserva.
Coge las paltas lavadas, pártelas en dos y saca la pepa con mucho cuidado. Retira la cáscara y rocía el zumo de limón sobre cada una de las mitades para que no se negreen.
Coloca media palta sobre un plato y con la ayuda de una cuchara, rellénala con la mezcla anterior. Para coronarla, salpica un poco de huevo duro rayado ¡Buen provecho!
