Destilería del Perú, un nuevo emprendimiento peruano con la visión de poner en alto la destilería peruana en el mundo, lanza NUNA un doble destilado premium artesanal de caña de azúcar y botánicos selectos, único en su tipo.
La técnica de elaboración e insumos utilizados en NUNA, con su marca NUNA Origen, lo colocan como una nueva categoría en el mundo de los destilados.
“Nuestra destilería nació como un proyecto a inicios del año 2018, con la pasión de crear algo nuevo y diferente, que lleve en sí nuestra esencia como país. Un producto elaborado con selectos insumos de nuestra tierra y creado con manos peruanas”, comenta Jorge Cantuarias, CEO Destilería del Perú.
Este emprendimiento contribuye al desarrollo de agricultores y productores artesanales, ya que el aguardiente de caña de azúcar, principal insumo en la elaboración de Nuna, es producido y suministrado por asociaciones de productores artesanales de la región de Cajamarca, aliados estratégicos de Destilería del Perú.
“Nuna nace de nuestra madre tierra, nuestra Pachamama, de ahí su nombre NUNA, palabra quecha que significa espíritu o alma. Para nosotros este destilado representa el espíritu de nuestra tierra y eso es lo que queremos transmitir a todo el que pruebe nuestro producto”, comparte Jorge.
PROCESO NUNA
NUNA parte del jugo natural de cañas de azúcar que crecen a más de 2,500 msnm en la región de Cajamarca, en los trapiches de los productores artesanales de esa región. Este jugo de caña es fermentado naturalmente y luego destilado en alambiques artesanales para llegar a su planta en Lima, donde pasa por un proceso de maceración con botánicos locales selectos, como el jengibre y pieles cítricas.
Luego del periodo de maceración, se destila por segunda vez en un alambique de cobre, dando como resultado un destilado muy aromático de alto grado alcohólico, el cual es hidratado con agua tratada por osmosis inversa, para llevarlo a 42 grados de alcohol. Este destilado es filtrado y finalmente pasa por un periodo de reposo mínimo de tres meses antes de ser liberado comercialmente.
