La quinua es uno de los cereales más nutritivos que hay y nosotros, somos los mejores productos de estos granos benditos. No solo se puede consumir en bebida, también es perfecta para un delicioso guiso.
Para que sorprendas a todo, el recetario virtual Buenazo! Comparte esta receta de un exquisito guiso de quinua con queso. Toma nota y pon manos a la obra.
Ingredientes
- 250 gramos de quinua lavada
- 2 cebollas medianas picadas
- 3 cucharadas de ají amarillo molido
- 1 cucharada de ají panca molido
- 2 cucharadas de ajo molido
- 150 gramos de queso fresco cortado en cubos
- 2 papas blancas cortadas en cubos
- 2 tazas de caldo
- Leche C/N
- Culantro picado
- Sal y pimienta
Preparación
Llevar al fuego la quinua lavada con el doble de agua. Cocinar hasta que quede al dente, de 12 a 15 minutos aproximadamente y reservar
Fríe la cebolla picadita en aceite caliente y echa una pizca de sal, mueve y cocina hasta que quede traslúcida. Incorpora el ajo molido y continúa sofriendo. Luego, coloca los ajíes molidos, uno a uno, revolviendo bien después de cada adición. Prueba la sazón y cocinar por unos minutos más.
Ahora, agrega las papas, mezcla bien y vierte el caldo, permitiendo que cocine entre 12 y 15 minutos.
Cuando las papas estén casi listas, añade la quinua al dente. Cuece de 8 a 10 minutos, o hasta que la quinua absorba todos los sabores y las papas estén suaves. Una vez pasado ese tiempo, revisa la consistencia del guiso: si se desea soltar, añade más caldo.
Para terminar, agrega un buen chorro de leche, rectifica la sazón e incorporar el queso. Sirve caliente con culantro picado y, si deseas, acompáñala con un huevo frito. Quedará deliciosa ¡Buen provecho!
