Escribe: Lorena Mondoñedo | @lorenacontentcreator
Cada 6 de enero se celebra la Bajada de Reyes, una festividad que pone fin a la temporada navideña. Aunque, en algunos países esta fecha es sinónimo de reunión familiar y recrea un profundo ambiente religioso, es una oportunidad para probar un postre que se ha convertido en una tradición, la rosca de reyes.
Una dulce historia
Según los relatos cristianos, la rosca de reyes hace referencia a un pasaje de la Biblia denominado Epifanía, donde se cuenta la llegada de los Reyes Magos al encuentro con el niño Jesús motivo por el cual, muchos interpretan que su forma circular se debe a la similitud de la corona que llevaban puesta Melchor, Gaspar, Baltazar.
La tradicional rosca de reyes tiene una historia de larga data, específicamente en la época de la Francia de la Edad Media, donde la gente mantenía la costumbre de llevar a la mesa este pan dulce en medio de un ambiente de alegría.
En pleno festín, tenían la costumbre de elegir al rey de la fiesta a través de un ritual: esconder un haba en una rosca de reyes, que era adornada con frutas y azúcar. Quien encontrase el haba sería proclamado rey, de una manera simbólica.
Prepara una rosca de reyes y sorprende a todos
Si eres amante de la repostería, anímate a realizar esta preparación para festejar Bajada de Reyes con tu propia versión de la tradicional rosca de reyes con esta receta que llega gracias al portal Kiwilimón.
Ingredientes
- 11 gramos de levadura seca
- 1/4 taza de leche tibia
- 4 ½ tazas de harina cernida
- 1/4 de taza de jugo de arándanos
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de ralladura de naranja
- 6 huevos
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 3/4 taza de mantequilla para la costra de azúcar
- 1/2 taza de azúcar impalpable
- 1/2 taza de azúcar granulada (la de tu preferencia)
- 1/2 taza de arándano
- 1 taza de arándanos deshidratados
Preparación
Mezcla la levadura seca con la leche tibia en un bowl. Luego, deja reposar por unos 10 minutos. Notarás cómo se forman algunos grumos en la superficie, eso quiere decir que la levadura se está activando. Reserva.
En otro bowl, bate 4 tazas la harina con la levadura actividad y el jugo de arándanos, añade el azúcar impalpable, la sal, la ralladura de naranja y 4 huevos. Bate a velocidad media.
Cuando notes que los ingredientes se han incorporado bien, añade la mantequilla y sigue batiendo hasta tener una consistencia homogénea. Coloca la masa en un bowl previamente barnizado con aceite. Luego, tapa con plástico antiadherente y deja reposar por 2 horas o hasta que doble su tamaño.
Al percatarte que la masa ha doblado su volumen, colócala en una superficie enharinada. Aplasta la masa suavemente con tu puño y extiende en forma de rectángulo. Si deseas esconder algunos muñequitos dentro de la preparación, envuélvelos con la masa y forma un rollo.
Une los extremos y coloca en una fuente para hornear, dejando suficiente espacio para que crezca. Haz que hornee por 20 minutos más para que la rosca vuelva a crecer.
Retírala del horno, barniza la rosca de reyes con un huevo batido y decora toda el área con frutas. Espolvorea un poco de azúcar granulada y coloca un arándano fresco sobre cada anillo. En los espacios libres agrega arándanos secos.
Vuelve a llevar al horno a 180 °C, por 25 minutos, o hasta que la rosca esté dorada. Ahora sí, a disfrutar este delicioso dulce en casa ¡Buen provecho!
