El Negroni se viene celebrando año tras año con el esperado evento de barra «Negroni Week«, una semana donde este histórico cóctel italiano deja de ser un clásico de carta para volverse en un ícono del bartending y la coctelería mundial.
Se trata de una bebida con más de 100 años de historia, que celebra su semana desde el 13 al 19 de septiembre. Esta Semana del Negroni es casi una tradición entre los amantes de los cocteles desde el 2013.
«Mitos, historias y discrepancias siempre habrán alrededor de él y su legado, pero la verdad es que nadie podrá negar su importancia, el lugar ganado en las barras y el corazón de todos los que amamos el buen beber», comparte Manuel Cigarrostegui, bartender profesional y brand ambassador de licores del Grupo Tabernero.
«El trabajo del Bartender no es cualquier trabajo, el camarero debe cambiar en función del cliente que está de pie delante de él. Tiene que saber adivinar el sabor, el estado de ánimo en la que debe ofrecer una especie de panacea contra el mal humor o la reversión de la fortuna», agrega.
Fosco Scarcelli, fue el primer Bartender en elaborar este coctel noble y elegante por los años 20, entre 1919 y 1920, a solicitud de su cliente y amigo el conde Camilo Negroni, un cliente asiduo del tradicional Café Casoni en Florencia, Italia. Así lo revela Axel Romero, Bartender del Rooftop del Hotel B.
Por otra parte, Edizon Alvarado, jefe de bar de Vía Balboa nos cuenta un poco más de las características del cóctel protagonista del mes de septiembre.
«El Negroni, es un cóctel de perfil seco, no siempre adaptado a todo tipo de paladar, sino a uno un poco más entrenado, aunque siempre con un hilo muy ligero entre uno y otro», confiesa.
Siempre preguntan: ¿Qué gin elijo para un mejor Negroni?
Lo recomendable es uno de perfil clásico para el tradicional, donde la enebrina sea el máximo exponente como los London Dry. Pero si la apuesta es por crear experiencias innovadoras un gin de sabor cítrico o afrutado siempre será bien recibido por los amantes de la buena coctelería.
«Si aún no has probado este aristocrático cóctel te invitamos a preparar el Negroni con Whitley Neil en casa o dar una visita a los expertos de esta bebida» son las palabras de Cigarróstegui.
