Los postres no solo son perfectos para compartir un buen momento cuando se disfrutan ya listos, también son ideales para prepararlos en familia.
Si no sabes qué postre podrías preparar, el recetario virtual Buenazo! comparte su receta de un delicioso y esponjoso keke de arándanos y yogurt con glasé de limón. Toma nota y pon manos a la obra
Ingredientes
- 240 gramos de azúcar blanca
- Ralladura de 3 limones
- ½ taza de aceite
- 2 huevos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 taza de yogurt natural
- 225 gramos de harina sin preparar
- Una pizca de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 250 gramos de arándanos
- Mezcla de 2 cucharadas de harina sin preparar + 2 cucharadas de aceite, para preparar el molde (esta mezcla debe quedar espesa; si es necesario, añadir más harina)
Para el glasé de limón:
- 240 gramos de azúcar en polvo
- Jugo de 5 limones
Preparación
En un tazón, mezcla el azúcar y la ralladura de limón. Agrega el aceite en forma de hilo mientras se empieza a batir. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien luego de cada adición. Luego, incorpora la vainilla y el yogurt. Bate hasta integrar todo y uniformizar la mezcla.
En otro tazón, cierne los ingredientes secos: harina, sal, polvo de hornear y bicarbonato. Separa 2 cucharadas de esta mezcla para enharinar los arándanos y reserva los arándanos enharinados.
Incorpora los ingredientes secos cernidos a la mezcla de yogurt. Échalos de a pocos, batiendo bien. Agrega los arándanos enharinados y termina de mezclar con una espátula.
Prepara el molde untándolo por dentro con la mezcla de harina y aceite. Echa la mezcla del queque en el molde preparado y llévalo al horno precalentado a 180 °C por 50 minutos aproximadamente, o hasta que, al insertar un palito, este salga limpio.
Para el glasé de limón: coloca el azúcar en polvo en un tazón y añade el jugo de limón. Bate con un batidor de globo hasta alcanzar la consistencia deseada.
Retira el queque del horno, deja enfriar por 15 minutos y desmolda. Decora con el glasé de limón y arándanos al gusto ¡Buen provecho!
