Receta Review: Saborea un exótico lomo de cerdo en salsa cremosa de piña [VIDEO]

La carne de cerdo es una de las jugosas y deliciosas que hay. En guiso, al horno o en cualquier preparación se presta inmediatamente para entregarnos todo su sabor.

Estamos en verano y combinarla con piña, el resultado será genial y hoy, gracias al portal gastronómico Kiwilimón, aprenderemos a preparar un rico lomo de cerdo en salsa cremosa de piña. Toma nota y pon manos a la obra.

Ingredientes

• ½ kg. de mayonesa
• ¼ de tazas de mantequilla
• 1 taza de cebolla picada en cubos grandes
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de apio picada
• 2 tazas de piña en almíbar, colada y en triángulos medianos
• 1 cucharada de ají seco
• 2 cucharadas de perejil finamente picado
• ¼ tazas de leche
• ½ taza de vino blanco
• ½ taza de almendra picada
• ½ tazas de nuez picada
• ¼  taza de ajonjolí
• ¼ taza de maní pelado y sin sal
• ½ taza de piña deshidratada picada
• 1 cdta. de ajo en polvo
• 1 cda. de cebolla china picada
• 2 kilos de lomo de cerdo
• ¼ taza de miel
• Sal y pimienta

Preparación

Prepara la salsa: Derrite la mantequilla en un sartén a fuego medio-bajo y cocina la cebolla, el ajo y el apio hasta que obtengan un tono brillante. Añade la piña en almíbar, el ají seco y el perejil, cocina por 5 minutos a fuego bajo o hasta que la piña se dore ligeramente. Retira del fuego.

Licúa la mezcla anterior junto con la leche, el vino blanco y la mayonesa con jugo de limón, la sal y la pimienta hasta integrar por completo y obtener una consistencia homogénea. Reserva.

Para la costra: En un tazón mezcla la almendra con la nuez, el ajonjolí, el maní, la piña deshidratada, el ajo en polvo y la cebollita china. Mezcla hasta integrar y reserva.

Precalienta el horno a 200 °C.

Barniza el lomo de cerdo con la miel sobre toda la superficie y cubre con la mezcla de semillas, presiona con tus manos limpias para asegurar que las semillas se adhieran perfectamente y salpimienta.

Derrite la mantequilla en un sartén caliente a fuego medio-bajo y sella la carne por 15 minutos. Retira del fuego. Coloca el lomo en un refractario apto para hornear, vierte la salsa de mayonesa, cubre con papel aluminio y hornea a 200 °C por 45 minutos.

Rebana el lomo de cerdo, baña con la salsa cremosa de piña y acompaña con rebanadas de pan ¡Buen provecho!