La búsqueda del próximo gran talento de la cocina mundial ya está en marcha. S.Pellegrino Young Chef Academy anunció el jurado de la Final Regional de Latinoamérica y el Caribe de su edición 2026-27, que se realizará del 27 al 30 de septiembre en Panamá y reunirá a algunos de los chefs más influyentes de la región.
Entre ellos destaca el peruano Jaime Pesaque, chef de Mayta, uno de los restaurantes más reconocidos del país y referente de la gastronomía contemporánea peruana. El cocinero será parte del panel encargado de seleccionar al representante regional que avanzará a la gran final en Milán, prevista para 2027.
El jurado estará conformado además por Alejandra Navarro (México), Jaime Rodríguez (Colombia), Luis Filipe Souza (Brasil) y Marsia Taha Mohamed (Bolivia), todos reconocidos por su trayectoria en la alta cocina y por formar parte de prestigiosos rankings y guías gastronómicas.
Una oportunidad para jóvenes chefs peruanos
La séptima edición del certamen está dirigida a cocineros menores de 30 años, quienes deberán presentar un plato que refleje sus habilidades técnicas, creatividad e identidad culinaria. Las postulaciones son evaluadas inicialmente por ALMA, la Escuela Internacional de Artes Culinarias Italianas, encargada de seleccionar a los participantes que avanzarán a las finales regionales.
Durante la final de Latinoamérica y el Caribe, los candidatos serán evaluados en tres aspectos clave: técnica, creatividad y propósito personal, criterios que buscan identificar propuestas con una visión clara sobre el futuro de la gastronomía.
La gastronomía peruana sigue ganando protagonismo
La presencia de Jaime Pesaque en el jurado confirma el momento de consolidación que vive la cocina peruana en el escenario internacional. Lima continúa posicionándose como una de las capitales gastronómicas más importantes de la región, con restaurantes que figuran constantemente entre los mejores de Latinoamérica.
Con esta nueva edición, S.Pellegrino Young Chef Academy busca impulsar a una nueva generación de cocineros capaces de combinar técnica, innovación e identidad cultural, valores que hoy marcan la evolución de la gastronomía global.
