Para que recargues energías en este primero día del 2022, no hay nada mejor que unos deliciosos choritos a la chalaca, una receta fresca y sencilla de preparar que también te ayudará a reponerte de tu fiesta de Año Nuevo.
Los choros están por doquier en el mercado y para prepararlos junto a una zarza chalaca, nuestros amigos de Acomer.pe comparten esta preparación que respeta la tradición de este plato marino. Toma nota y pon manos a la obra.
Ingredientes
- 1 docena de choros
- 1 cebolla roja picada
- 2 tomates frescos
- 6 limones
- 1 choclo cocido y desgranado
- Ají Limo picado al gusto
- Culantro picado finamente al gusto
- Sal y pimienta
Preparación
Empieza lavando bien los choros con una escobilla para retirarles toda la suciedad que llevan en las valvas (conchas) luego, colócalos en una olla y cúbrelos con una taza de agua.
Tapa inmediatamente para que los choros se puedan cocinar al vapor, con 5 minutos será suficiente. Comprueba la cocción revisándolos (deben estar abiertos). Cubre con agua fresca para cortar cocción y reserva.
Abre los choros, retira las viandas y corta los filamentos como se ve en el video. Reservar viandas limpias.
En un bowl, agrega la cebolla roja picada finamente, el tomate picadito, el choclo desgranado, sal, pimienta y el zumo de 6 limones. Integra bien y agrega el culantro junto al ají limo al gusto. Reservar.
Colocar viandas dentro de valvas limpias, cubrir con la chalaquita. Comer al instante y… ¡Buen provecho!
