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Gastronomía

Receta Review: Recárgate de energías con estos choritos a la chalaca [VIDEO]

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Ligera y fresca, así es esta receta. (Foto: Acomer.pe)

Para que recargues energías en este primero día del 2022, no hay nada mejor que unos deliciosos choritos a la chalaca, una receta fresca y sencilla de preparar que también te ayudará a reponerte de tu fiesta de Año Nuevo.

Los choros están por doquier en el mercado y para prepararlos junto a una zarza chalaca, nuestros amigos de Acomer.pe comparten esta preparación que respeta la tradición de este plato marino. Toma nota y pon manos a la obra.

Ingredientes

  • 1 docena de choros
  • 1 cebolla roja picada
  • 2 tomates frescos
  • 6 limones
  • 1 choclo cocido y desgranado
  • Ají Limo picado al gusto
  • Culantro picado finamente al gusto
  • Sal y pimienta

Preparación

Empieza lavando bien los choros con una escobilla para retirarles toda la suciedad que llevan en las valvas (conchas) luego, colócalos en una olla y cúbrelos con una taza de agua.

Tapa inmediatamente para que los choros se puedan cocinar al vapor, con 5 minutos será suficiente. Comprueba la cocción revisándolos (deben estar abiertos). Cubre con agua fresca para cortar cocción y reserva.

Abre los choros, retira las viandas y corta los filamentos como se ve en el video. Reservar viandas limpias.

En un bowl, agrega la cebolla roja picada finamente, el tomate picadito, el choclo desgranado, sal, pimienta y el zumo de 6 limones. Integra bien y agrega el culantro junto al ají limo al gusto. Reservar.

Colocar viandas dentro de valvas limpias, cubrir con la chalaquita. Comer al instante y… ¡Buen provecho!

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